银耳不含胶原蛋白，但依然对皮肤能起到不错的养护作用。
很多人煮银耳时看到出胶的黏润质感，会误以为这就是胶原蛋白，其实这种滑黏的物质是银耳多糖，这才是银耳对皮肤好的核心原因。作为一种可溶性植物多糖，银耳多糖的锁水保湿能力十分出色，进入人体后不仅能帮助调节机体代谢，还能帮助皮肤留住水分，同时它还有不错的抗氧化能力，可以帮助清除多余自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，还能辅助改善皮肤炎症、修复受损屏障，长期吃就能感受到皮肤状态的变化。
至于想要让银耳发挥更好的护肤效果，日常吃的时候要注意几个细节：首先尽量少放糖，很多人煮银耳习惯加大量冰糖、蜜豆调味，过多的游离糖会加速皮肤糖化老化，反而会抵消银耳的好处；其次尽量把银耳煮透出胶，干银耳提前冷水泡发2到4小时，撕成小朵再煮，更容易煮出丰富的银耳多糖；最后不用额外搭配昂贵的雪燕、皂角米，单一吃银耳就能获得足够的营养，坚持每周吃两三次就足够。
想要靠银耳改善皮肤状态，不用执着于补胶原蛋白，选对吃法长期坚持，才能收获不错的养护效果。