植物蛋白和胶原蛋白是两种来源、结构、生理功能都完全不同的蛋白质，不存在包含关系。
植物蛋白泛指来源于各类植物食材中的蛋白质，常见来源为大豆、坚果、谷物等，是普通人日常补充蛋白质的主要来源之一。大多数植物蛋白进入人体后，会被消化系统分解为游离氨基酸，再被身体吸收用来合成各类所需的蛋白质，维持机体正常运转。
胶原蛋白是一种仅存在于动物体内的结构性蛋白质，主要分布在动物的皮肤、骨骼、软骨等结缔组织中，它的氨基酸组成十分特殊，甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸的占比远高于普通蛋白质，核心作用是维持皮肤弹性，支撑身体结缔组织保持结构完整。
关于植物蛋白能不能补充胶原蛋白，答案是否定的。首先植物本身几乎不含胶原蛋白这种特殊的蛋白质，不存在直接补充胶原蛋白的可能。其次就算植物蛋白被分解为氨基酸，它的氨基酸组成也不符合人体合成胶原蛋白的需求，合成胶原蛋白必需的羟脯氨酸、脯氨酸在植物蛋白中含量偏低，无法作为优质原料满足需求。
日常补充蛋白质可以通过植物蛋白满足基础需求，如果目标是补充胶原蛋白，还是要选择合适的动物来源营养，同时保证饮食均衡，才能达到更好的效果。