对胶原蛋白过敏者、严重肾功能不全者、痛风急性发作期患者、孕妇、哺乳期女性以及婴幼儿，都不适宜吃胶原蛋白。
我们具体说说这些人群不能吃的原因，也梳理清楚相关注意事项：第一类就是明确对胶原蛋白过敏的人群，大部分胶原蛋白都来自动物的异体蛋白，部分人本身对这类蛋白过敏，食用后会出现皮肤红疹、瘙痒，严重时还可能引发呼吸道过敏反应，只要之前吃胶原蛋白出过过敏症状，就一定要避开。
第二类是严重肾功能不全的人群，我们吃进去的蛋白质都需要通过肾脏分解代谢、排出代谢废物，肾功能已经严重受损的人群，额外补充胶原蛋白这类高蛋白补剂，会大大加重肾脏负担，反而会让病情进一步加重。第三类是处于痛风急性发作期的患者，市售的不少胶原蛋白补充剂原料来自动物皮毛、鱼骨，嘌呤含量并不低，发作期食用会导致尿酸进一步升高，加重关节红肿疼痛的症状，不利于病情控制。
最后就是孕妇、哺乳期女性和婴幼儿这类特殊人群，目前没有足够的临床研究数据证明额外补充胶原蛋白对这类人群是完全安全的，为了规避潜在风险，不建议这类人群吃胶原蛋白补充剂，日常饮食中的蛋白质已经足够满足需求。总结下来，不能补充胶原蛋白的就是以上列举的几类人群，没有例外。
如果不属于以上禁忌人群，补充胶原蛋白也要选择正规品牌的合格产品，按照说明书推荐剂量服用，不要盲目过量补充。