水解胶原蛋白属于经水解工艺处理得到的小分子低聚肽类胶原蛋白衍生物，本质上是动物性来源的降解型胶原蛋白，属于可食用的功能性营养原料类型。
天然的大分子胶原蛋白分子量很大，很难直接被人体肠胃吸收利用，所以行业内会通过酶解、酸水解等工艺把大分子胶原蛋白切割成小分子肽段，最终得到水解胶原蛋白。从用途来划分，它既可以作为化妆品原料添加到护肤品中，也可以做成营养补剂供口服食用，属于很受欢迎的美容护肤相关营养品类。
那水解胶原蛋白具体适合什么人群吃呢？首先是25岁以上、胶原蛋白流失速度加快，有改善皮肤细纹、增加皮肤弹性需求的成年人，尤其是经常熬夜、作息不规律的女性更适合补充；其次是经常运动、需要保护关节软骨，或是增肌期需要补充蛋白质的健身人群也适合吃；另外术后需要补充营养促进伤口恢复的人群，也可以在医生指导下适量补充。
大家在选购水解胶原蛋白的时候，要注意查看产品的原料来源和分子量参数，优先选择分子量在1000Da以下的小分子产品，吸收效率会更好，不要盲目购买溢价过高的概念产品。