同等可食用部分下，猪蹄的脂肪含量比胶原蛋白含量更高。
我们可以拿常见的可食用部分数据对比来看，每100g猪蹄的可食用部位中，脂肪含量大约在18g-25g之间，而胶原蛋白含量仅在15g-20g左右，况且其中大部分胶原蛋白都属于大分子结构，本身不易被人体吸收。不少人吃猪蹄的时候只看到黏腻的胶质，忽略了猪蹄皮下藏着的厚厚的脂肪层，实际上脂肪的占比确实要更高一些。
至于吃猪蹄补胶原蛋白这件事其实并不靠谱，胶原蛋白进入人体后，会被消化系统分解成氨基酸和小分子肽，并不会定向跑到皮肤中补充皮肤流失的胶原蛋白。相反，如果吃多了猪蹄，过量的脂肪会造成热量超标，反而容易引发肥胖，给身体带来额外负担。
日常偶尔吃猪蹄解馋完全没问题，但不要指望靠吃猪蹄补充胶原蛋白，需要控制热量和脂肪摄入的人群，一定要控制食用量不要多吃。