对胶原蛋白原料过敏者、严重肾功能不全人群、痛风急性发作期患者、孕早期女性，这几类人都不能喝胶原蛋白。
具体来看，目前市面上绝大多数口服胶原蛋白都是从鱼皮、动物皮骨中提取的，对海鲜、动物蛋白过敏的人群喝了之后，很容易出现皮肤红疹、瘙痒、腹痛甚至呼吸道水肿等过敏反应，这类人一定要避开。严重肾功能不全的患者，本身肾脏代谢蛋白质的能力就已经受损，额外补充大量胶原蛋白会加重肾脏负担，让原有病情进一步恶化，因此也不能喝。痛风急性发作期的患者需要严格控制果糖、嘌呤摄入，不少胶原蛋白产品为了改善口感会添加果葡糖浆，过量果糖会升高血尿酸，加重痛风不适，所以也在禁忌范围内。
很多女性怀孕后想要补充胶原蛋白，都会问怀孕可以喝胶原蛋白吗，其实孕早期也就是怀孕前三个月，胎儿发育还不稳定，市面上不少劣质胶原蛋白产品会违规添加激素、防腐剂等成分，盲目的喝很可能影响胎儿健康，所以孕早期是绝对不能喝的。如果是孕中晚期想要补充，也一定要选择正规无添加的纯胶原蛋白产品，并且提前咨询产科医生，在医生指导下饮用，不建议自行盲目补充。
补充胶原蛋白不是人人都适合，补充前一定要先确认自己的身体状况，购买产品要选择正规渠道的正规产品，一旦饮用后出现不适要立刻停服及时就医。