正规合格的胶原蛋白肽本身不会引起普通健康人群出现荨麻疹，仅少数特殊人群才会因服用胶原蛋白肽诱发荨麻疹。
胶原蛋白肽大多是从动物皮、骨等组织中提取的小分子活性肽，本身致敏性很低，健康人群按剂量服用后，很少会出现异常免疫反应，自然也不会因此诱发荨麻疹。但如果产品加工工艺不过关，残留了大量大分子异体蛋白，或者本身对胶原的提取来源过敏，服用后就会触发过敏反应，诱发荨麻疹，出现皮肤瘙痒、起红色风团等不适症状。
从人群来看，本身对鱼类、牛羊类等动物性蛋白过敏的人，吃对应来源的胶原蛋白肽大概率会诱发过敏反应，进而出现荨麻疹；本身是过敏体质、或者本身就有慢性荨麻疹病史的人，吃外来蛋白补剂的时候，比普通人更容易出现免疫异常，诱发荨麻疹；此外长期吃劣质杂牌胶原蛋白肽的人，产品中添加的香精、防腐剂等杂质也会增加过敏起疹的风险。
如果吃胶原蛋白肽后出现荨麻疹，要立即停服，轻度不适可以对症缓解，症状严重一定要及时就医，过敏体质人群吃胶原蛋白肽前建议先做小剂量试敏，确认无异常再正常服用。