生活中绝大多数可被人体利用的胶原蛋白都来自动物性食物，只有部分植物性食物含有类似胶原蛋白的胶质成分。
我们常见的含胶原蛋白的食物可以分为两类：一类是动物性来源，也是优质胶原蛋白的主要来源，主要包括猪皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡爪、鸡翅、鱼皮、花胶、海参、动物软骨、牛筋等，多数动物的真皮、结缔组织中都储存了大量胶原蛋白。另一类是植物性来源，也就是大家常听到的银耳、桃胶、皂角米等，不过这类食物含有的是植物多糖胶质，并不是真正意义上可被人体利用的胶原蛋白。
日常补充胶原蛋白，还是要优先选择动物性来源的胶原食物，选的时候尽量挑低脂肪的种类更健康。比如相比猪蹄、猪皮这些脂肪含量很高的食物，深海鱼皮、花胶、牛蹄筋、动物脆骨这类食物脂肪含量更低，补充胶原蛋白的同时不会给身体带来多余的热量负担，更适合日常长期食用。
食补胶原蛋白要注意控制总摄入量，不要为了补胶原过量食用导致热量超标，搭配补充维生素C还能帮助身体更好地合成自身胶原蛋白，提升食补效果。