胶原蛋白只存在于动物源性食物中，含量较高的食物主要有花胶、鱼皮、猪皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡脚、牛软骨、鱼鳔、雪蛤等。
想要更细分来看的话，胶原蛋白主要存在于动物的结缔组织、皮肤和软骨中，不同食材的胶原蛋白含量差距较大，其中花胶作为鱼鳔的干制品，胶原蛋白占总蛋白质的比例超过80%，是目前公认胶原蛋白含量最高的食材之一；其次深海鱼的鱼皮、畜禽的筋爪、动物软骨等部位的胶原蛋白含量也远高于普通的瘦肉、内脏部位。
不少人吃这类食物是奔着美容抗衰去的，实际上胶原蛋白吃进体内后，会被肠胃消化系统分解成氨基酸、小分子肽，并不会直接以胶原蛋白的形式定向补充到皮肤中，效果并没有网传的那么神奇。而且多数畜禽类胶原食物都带有大量脂肪，长期过量吃很容易导致热量摄入超标，引发体重上涨。
日常可以适量吃含胶原蛋白多的食物补充优质蛋白，想要辅助皮肤保养不用过量摄入，搭配维生素C丰富的新鲜蔬果，更有助于身体自身合成胶原蛋白。