通过食物补充胶原蛋白，速度最快的是深海鱼皮和花胶（也就是鱼鳔的干制品）。
深海鱼皮和花胶本身的胶原蛋白含量远高于其他常见食补材料，每100克干花胶的胶原蛋白含量能达到80%以上，新鲜深海鱼皮的胶原蛋白含量也在20%左右。而且鱼类胶原蛋白的分子结构和人体胶原蛋白更接近，被人体分解吸收后，用作合成人体胶原的原料利用率更高，所以补充速度比其他食物更快。
至于吃猪蹄补胶原蛋白这件事，其实猪蹄确实含有胶原蛋白，但它的胶原蛋白含量远不如鱼皮和花胶，每100克猪蹄的胶原蛋白含量还不到5克，同时还含有大量的脂肪和胆固醇，想要靠吃猪蹄补足胶原蛋白，往往还没补足胶原就已经热量超标了。
需要提醒大家的是，不管吃哪种高胶原蛋白食物，吃进去的胶原蛋白都会被分解成氨基酸和小分子肽，不会直接变成皮肤里的胶原蛋白，但优质的高胶原食物能给身体提供充足的合成原料，长期坚持确实对皮肤胶原合成有帮助。
食补胶原蛋白是安全温和的补充方式，但不要急于求成，需要长期坚持才能看到变化，选择食材时也要优先选低脂肪的种类，避免摄入过多热量。