胶原蛋白肽粉确实有可能引发过敏，不过过敏发生的概率并不高。
胶原蛋白肽粉的原料大多来自深海鱼皮、牛骨、猪皮等动物组织，属于异体蛋白，本身就存在成为过敏原的可能。正规产品一般会将大分子胶原蛋白分解为小分子肽，这种工艺已经大幅降低了过敏风险，但无法完全杜绝过敏的可能性。少数人群接触这类异体蛋白后，免疫系统会将其判定为“入侵者”触发免疫反应，也就是过敏，通常表现为皮肤发痒、起红疹，部分人也可能出现肠胃不适或者呼吸道不适。
从过往的过敏案例来看，有三类人群吃胶原蛋白肽粉更容易出现过敏。第一类是本身对海鲜、牛羊肉等动物蛋白过敏的人群，这类人群本身对这类异体蛋白耐受性差，对应来源的胶原蛋白肽过敏概率自然更高；第二类是本身属于过敏体质，有过敏性荨麻疹、过敏性鼻炎等基础过敏问题的人群，这类人群接触任何新的食物成分，过敏风险都高于普通人；第三类是吃了劣质胶原蛋白肽粉的人群，很多劣质产品会添加大量香精、防腐剂、调味剂，部分人会对这些添加剂过敏，往往会误以为是胶原蛋白肽本身引发的过敏。
第一次吃胶原蛋白肽粉的时候，建议先少量试吃，观察4-6小时没有不适反应再正常食用，一旦发生过敏要立刻停止摄入，严重不适一定要及时就医。