喝胶原蛋白肽过敏是特定体质人群对产品中的某类成分产生的异常免疫反应，并非胶原蛋白肽本身会让所有饮用者过敏。
目前市面售卖的胶原蛋白肽大多提取自动物原料，比如深海鱼皮、牛骨、猪皮等，这些原料中的蛋白属于异体蛋白，本身对异体蛋白过敏的人群摄入后，免疫系统会将其判定为“入侵有害物质”，进而释放免疫介质引发过敏反应。还有部分过敏案例，过敏原其实不是胶原蛋白肽本身，而是产品添加的调味香精、防腐剂、甜味剂等额外成分，敏感体质人群接触这些添加剂也容易触发过敏。另外本身有过敏性鼻炎、特应性皮炎等基础过敏疾病的人群，免疫状态更不稳定，发生过敏的概率也会比普通人群更高。
如果喝胶原蛋白肽后出现过敏，首先要立刻停服，症状比较轻微的话，比如只有少量皮肤泛红发痒，可以多喝温水加快身体代谢，一般1-3天症状就会自行消退；如果瘙痒、泛红范围较大，可以在医生指导下服用抗组胺药物缓解不适；如果出现呼吸急促、全身起疹、头晕等严重过敏反应，一定要第一时间就医处理，不要拖延。
大家选购胶原蛋白肽的时候，尽量选择成分简单的纯肽产品，如果本身知道自己对异体蛋白过敏，可以先做过敏原检测，或者先少量试吃观察，没有异常再正常饮用，能最大程度避免过敏问题。