糖尿病患者可以适量吃南瓜，但不能依靠南瓜降血糖，更不能大量吃南瓜。
很多人听说南瓜可以降血糖，患上糖尿病后就大量吃南瓜，这个说法其实是错误的。相关实验结论是给动物注射大剂量提取的南瓜多糖得到的，日常我们吃南瓜根本摄入不到足够发挥降糖作用的剂量，而且老南瓜本身糖分含量不低，升糖指数偏高，大量食用反而会导致血糖升高。
对于糖尿病患者来说，南瓜含有丰富的膳食纤维和矿物质，只要适量吃完全是没问题的，不过吃的时候也要注意几个要点：首先要控制好食用量，一次吃不要超过200克，其次吃南瓜之后要相应减少当日其他主食的摄入量，把南瓜的碳水计算进一天的总碳水配额里，最后尽量选择嫩南瓜，避开糖含量更高的老南瓜，也不要选择加糖、油炸的南瓜做法。
糖尿病饮食不需要完全忌口某一类健康食材，只要控制好摄入量和烹饪方式，保证总热量不超标即可，不要轻信单一食物可以降血糖的误区。