天然胶原蛋白的原生形状为规则的三螺旋棒状结构。
作为人体内含量最多的结构蛋白，原生胶原蛋白的结构十分有特点，三条α-肽链互相缠绕扭转，形成稳定的三螺旋构型，整体是细长的棒状，一根完整的天然胶原分子长度约300nm，直径仅1.5nm左右，这种特殊的结构让它拥有良好的支撑性和韧性，能撑起皮肤、关节等组织的结构。
除了原生的胶原蛋白结构，我们日常接触到的口服补充类胶原蛋白产品，因为加工方式不同，会被做成不同的成品形状，常见的有粉状、液体状、片状、软糖状等。关于不同形状的产品，其实胶原蛋白补充剂的效果主要和分子量大小、原料来源以及加工工艺有关，和成品的形状没有必然联系。粉状胶原蛋白一般纯度较高，性价比也更高，适合自行冲调；口服液形态的产品通常预先调配好，更方便外出携带，部分还会添加玻尿酸、维生素等其他成分；做成软糖、片剂的胶原蛋白，大多添加了糖分和调味剂，口感更好，但胶原蛋白的含量相对会低一些。
大家挑选胶原蛋白补充剂时，不用过度纠结成品形状，可以根据自己的使用习惯，优先选择分子量小、纯度高的产品即可。