正规合规生产的合格胶原酵素果冻，正常少量食用一般不会对健康人群造成明显危害，但不合规产品、长期大量食用，会给身体带来多种明确的健康损伤。
目前市面上绝大多数胶原酵素果冻，都主打通便、减脂、补充胶原蛋白的宣传，不少产品为了放大通便效果，会违规添加泻药成分，或是大剂量添加刺激性的植物成分，长期食用很容易引发肠胃功能紊乱，还会让肠道产生依赖性。
具体来看，胶原酵素果冻的常见危害有三类：一是长期食用添加泻药的产品，会损伤肠道黏膜，增加结肠黑变病的发病风险，还会引发药物性便秘，不吃就无法正常排便；二是很多产品为了改善口感添加了大量的果葡糖浆，长期食用会导致糖分摄入超标，增加肥胖、龋齿、血糖异常的风险；三是过敏体质人群，可能对添加的重组胶原或酵素添加剂产生过敏反应，出现皮肤红疹、瘙痒等问题。对于长期吃会不会伤身这个问题，答案是肯定的，哪怕是合规产品，长期吃也会让肠道自身的蠕动消化功能下降，逐渐产生依赖，提升便秘等问题的发病概率，不合规产品的伤身风险则会更高。
大家不要盲目相信胶原酵素果冻的夸大宣传，若食用后出现持续腹痛、腹泻，一定要及时就医检查。