维生素C确实能够促进胶原蛋白合成，这是营养学已经明确验证的结论。
从合成原理来看，胶原蛋白形成的关键步骤是羟化反应，前体中的脯氨酸、赖氨酸需要经过羟化修饰才能形成稳定的胶原蛋白空间结构，维生素C正是这一反应必需的辅酶，如果体内维生素C不足，羟化过程无法正常进行，人体就无法合成结构完整的有效胶原蛋白。
很多人关心补充维C能不能改善皮肤松弛，这个问题要分情况看。皮肤松弛的核心原因之一就是胶原蛋白流失，如果日常维C摄入不足，补足维C确实能帮助恢复正常的胶原合成速度，帮助维持皮肤的紧致度，但如果是年龄增长或者光老化导致的已经形成的明显松弛，只靠补维C无法逆转松弛问题，只能起到辅助保养的作用。
补充维C是维持正常胶原合成的基础，不用盲目追求大剂量补充，日常通过新鲜果蔬补足的量已经足够身体所需，过量补充反而可能带来肠胃不适、结石等风险。