夏天适量饮用绿豆汤确实可以起到解暑作用。
绿豆中含有丰富的钾元素和抗氧化多酚物质，夏天人体出汗多，会排出大量电解质，喝绿豆汤既能补充水分，又能快速补钾，帮助调节体温，缓解暑热带来的口干、乏力等不适。不过需要注意，只有常温或温绿豆汤更适合长期解暑，冰镇绿豆汤虽然口感凉爽，但一次性喝太多容易刺激肠胃，引发腹痛腹泻，反而影响身体健康。
想要让绿豆汤的解暑效果更好，其实方法很简单，很多人都煮错了。想要保留最多的解暑活性物质，不要久煮，水烧开后再放入绿豆，开大火煮10分钟左右，关火取出表层的清汤饮用就可以，这个阶段的绿豆汤颜色青绿，多酚物质保留最完整，解暑效果最好。如果煮到绿豆开花，多酚物质氧化之后解暑功效就会下降，更适合喜欢吃绵软绿豆沙的人群。另外不要加太多糖，过量的糖分会加重口渴感，反而达不到缓解暑热的效果，原味或者少量加冰糖提味就足够。
大家可以根据自己的身体情况和需求调整煮法和饮用量，肠胃偏弱的老人小孩尽量少喝冰绿豆汤，适量饮用才能发挥它的作用。