胶原蛋白含量比较多的常见食物都来自动物性食材，排名靠前的分别是花胶（鱼肚）、深海鱼皮、牛蹄筋、猪蹄、猪皮、鸡脚、鸡翅、海参这些，其中干花胶的胶原蛋白含量是常见食物中最高的。
从分类来看，胶原蛋白只存在于动物的结缔组织、皮肤、骨骼当中，植物性食物中几乎不存在能被人体利用的胶原蛋白，很多宣传里说的银耳、桃胶含胶原蛋白，其实它们所含的是植物多糖，并不是真正的胶原蛋白。按每100g可食用部分的胶原蛋白含量统计，干花胶的胶原蛋白含量可达70-80g，新鲜深海鱼皮的胶原蛋白含量约占总蛋白质的80%，远高于普通的肉类食材。
对于“吃含胶原蛋白食物能不能补充胶原蛋白”这个问题，答案其实是不能直接定向补充。我们吃进去的胶原蛋白进入人体后，会被消化系统分解成氨基酸和小分子肽，之后会被身体重新分配到各个部位，不一定会定向合成皮肤所需要的胶原蛋白。如果本身日常蛋白质摄入已经充足，额外吃大量高胶原的食物，不仅不能美容，反而可能摄入过多的脂肪和胆固醇，增加体重负担。
高胶原蛋白食物可以作为优质蛋白质的来源适量吃，但不要过度迷信它的美容功效，均衡饮食才是更健康的选择。