明确结论：可被人体利用的含胶原纤维的食物基本都来自动物性食材，植物性食材不含有可被人体利用的胶原纤维。
具体来说，生活中常见的含胶原纤维的食物主要分为三类：第一是畜禽的皮、筋类食材，比如常见的猪皮、牛皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡爪、鸭掌、猪耳都富含胶原纤维；第二是水产类食材，鱼皮、鱼骨软骨、花胶、海参筋都含有大量胶原纤维；第三是动物软骨组织，比如猪脆骨、牛软骨，也含有丰富的胶原纤维。
很多人补充含胶原纤维的食物，目的都是补充皮肤里的胶原，那这类食物真的能补皮肤胶原吗？其实胶原纤维进入人体后，会被消化系统分解为氨基酸和小分子肽，之后再被人体重新组合成自身需要的蛋白质，其中一部分会成为皮肤合成胶原的原料，因此适量吃确实对补充皮肤胶原、维持皮肤弹性有帮助，但它不能直接定向转化成皮肤的胶原，所以不要指望吃几次就能看到明显的改善效果。
日常饮食中可以搭配吃一些含胶原纤维的食物，注意控制摄入量就好，搭配维生素C丰富的新鲜果蔬，能更有利于人体合成胶原，不要过量食用避免摄入过多多余脂肪。