日常饮食中，绝大多数可被人体利用的胶原蛋白都来自动物性食物，我们可以把常见的富含胶原蛋白的食物分为四大类。
第一类是常见的动物皮类，猪皮、牛皮、鸡皮、鸭皮都属于这类，是性价比很高的胶原来源；第二类是动物蹄筋、软骨类，像猪蹄、牛蹄筋、脆骨、鸡爪这些部位，不仅胶原含量高，口感也很好；第三类是水产类，鱼皮、鱼鳞、鱼软骨以及花胶（鱼鳔）都属于这类，这类食物的胶原含量高，同时脂肪含量比很多陆生动物更低，更适合控制体重的人吃；第四类是加工胶原食品，比如阿胶、鱼鳞冻这类传统滋补品，也含有丰富的胶原蛋白。
接下来解答第二个问题：不少人吃富含胶原蛋白的食物，都很关心能不能真的补上胶原。实际上，胶原蛋白吃进人体后，会先被肠胃消化系统分解成氨基酸和小分子肽，并不会直接以胶原蛋白的形式转移到皮肤中。但分解出来的这些氨基酸，正是人体自身合成胶原蛋白所需的原料，只要消化吸收功能正常，适当吃胶原食物确实能辅助身体合成胶原蛋白，起到间接补充的作用。
大家不用神话胶原蛋白食物的美容作用，日常饮食注意均衡搭配，适当吃这类食物即可，搭配维生素C含量丰富的新鲜蔬果，更能帮助身体合成胶原蛋白，不要过量食用高脂的胶原食物，避免热量超标引发肥胖。