健康人群空腹饮用合格的胶原蛋白产品，一般不会产生明显危害，仅少数肠胃敏感人群可能出现轻微不适。
很多网传说法放大了空腹喝胶原蛋白的危害，实际上对于肠胃功能正常的人来说，空腹状态下肠胃没有其他食物占用消化能力，胶原蛋白能更顺畅地被肠道吸收，不会对身体健康造成什么伤害。只有肠胃功能较弱、本身患有胃酸过多、慢性胃炎或者经常肠胃敏感的人群，空腹饮用胶原蛋白，尤其是添加了酸性成分、纯度偏高的产品，才可能刺激胃黏膜，引发反酸、腹胀、轻微腹泻这类不适，这类不适只要调整饮用时间就能很快缓解，不会留下长期伤害。
至于饮用胶原蛋白的最佳时机，并没有统一的标准答案，完全可以根据自身情况调整：肠胃健康的人可以选在晨起空腹喝，吸收效率相对更高；肠胃敏感的人放在饭后1小时左右喝，就能减少对肠胃的刺激；也可以选在睡前半小时喝，补充的营养能更好地配合夜间身体的修复进程。
不用轻信“空腹喝胶原蛋白一定有害”的绝对结论，大家可以根据自己的肠胃状态调整饮用时间，适合自己的就是最合适的。