胶原蛋白含量较多的食物都来自动物类食材，含量靠前的分别是猪皮、牛皮等动物皮，猪蹄、牛蹄筋等动物筋腱，鸡脚、鸭翅等带皮禽肉，三文鱼、鳕鱼等深海鱼类的鱼皮，还有脆骨、牛软骨等动物软骨。
植物食材中几乎不存在符合人体需求的活性胶原蛋白，大家常认为补胶原的桃胶、银耳，所含的粘稠物质其实是植物多糖，和胶原蛋白完全不是一回事。至于吃高胶原蛋白食物能不能补胶原美容，其实这类食物进入人体后，会被肠胃消化系统分解成氨基酸、小分子肽，并不会直接定向补到我们的皮肤里，作用只是给身体自身合成胶原蛋白提供原料，并没有“吃皮补皮”的神奇美容效果。
日常可以适量吃含胶原蛋白的食物补充蛋白质营养，不用为了补充皮肤胶原刻意大量吃这类食物，大多这类食材脂肪含量偏高，吃多了反而容易造成热量过剩，长胖不说还可能影响血脂健康。