通过日常食物补充胶原蛋白的效果非常有限，无法达到改善皮肤松弛、抗老除皱的预期作用。
很多人信奉“吃皮补皮”，觉得多吃猪蹄、花胶、鱼皮这类富含胶原蛋白的食物，就能直接把胶原补到皮肤里，实际上胶原蛋白是大分子物质，无法直接被人体吸收利用，进入肠胃后都会被分解成氨基酸、小分子肽，再分配到身体各个组织，最终能成为皮肤胶原原料的量少之又少。
如果想要通过饮食给身体合成胶原蛋白提供原料，可以适当多吃富含优质蛋白质和维生素C的食物，比如去皮禽肉、深海鱼、鸡蛋、新鲜果蔬等，这些食物的营养利用率比单纯吃高脂的猪皮、猪蹄更高。如果只想靠吃这类食物补充皮肤已经流失的胶原蛋白，基本很难实现，吃进去的量和最终能被皮肤利用的量差距很大。
想要维持皮肤的胶原蛋白含量，比起盲目多吃所谓补胶原的食物，不如先做好日常防晒和控糖，这两项是加速皮肤胶原流失的主要元凶，日常防护比食补的作用要明显得多。