鸡蛋中的胶原蛋白含量并不多。
我们常吃的鸡蛋，营养主要集中在蛋清和蛋黄中，其中蛋清以优质清蛋白为主，蛋黄则含有卵磷脂、脂溶性维生素和矿物质。胶原蛋白这种成分，大多存在于动物的皮肤、软骨等结缔组织中，鸡蛋里只有紧贴蛋壳的那层蛋壳膜含有少量胶原蛋白，可食用部分几乎没有多少胶原蛋白，整体占比非常低。
从补充胶原蛋白的角度来说，吃鸡蛋补充胶原蛋白的作用微乎其微，因为本身含量就很低，即使吃很多鸡蛋，也没法获得足够的胶原蛋白，反而会摄入过多的胆固醇和蛋白质，给身体造成负担。如果想要通过食补补充胶原蛋白，可以选择鱼皮、猪皮、蹄筋这类胶原蛋白含量高的食材，不过也要注意，食补补充的胶原蛋白都会被分解为氨基酸，不一定能定向作用到皮肤上，不要过量食用。
总体来说，鸡蛋是性价比很高的营养食材，能给人体补充优质蛋白质等多种营养，但不要指望它帮你补充胶原蛋白。