日常我们接触到的各类胶原蛋白产品，主要以动物结缔组织为原料制成，少数重组类胶原蛋白是通过微生物发酵制备得到。
不同类型的胶原蛋白，原料选择和制备工艺区别很大。目前市面上占据绝大多数份额的是动物源性胶原蛋白，原料多取自水产动物的鱼皮、鱼骨，还有少部分取自陆生动物的牛皮、猪皮。这些动物的结缔组织中天然含有大量胶原蛋白，经过提取、酶切等工艺就能得到成品胶原。还有近年来逐渐流行的重组胶原蛋白，这类胶原蛋白的原料是经过基因工程改造的酵母、大肠杆菌等发酵菌株，通过调控菌株发酵表达出和人体胶原蛋白同源的胶原，再提纯得到原料。
说完原料组成，我们再看常见胶原蛋白的原料来源分类，目前主要分为两大类：第一类是动物源性原料，其中又以水产源原料的市场占比最高，因为鱼类胶原的分子量和人体胶原更接近，致敏性也比陆生动物源更低；第二类是重组类原料，这类原料不需要依赖动物组织，从发酵菌株中就能得到，同源性更高，致敏性更低。
挑选胶原蛋白产品时，可以根据自身的过敏情况和需求选择对应原料的产品，合规厂商生产的原料都符合安全标准，不用过度担心风险。