日常生活中绝大多数富含胶原蛋白的食物都来自动物源性食品，具体可以分为四大类：
第一类是动物皮类，包括猪皮、牛皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等，其中猪皮的胶原蛋白占总蛋白质的比例超过85%，是很常见的高胶原蛋白食物，我们常吃的肉皮冻就是以猪皮为原料制作的。
第二类是动物筋蹄软骨类，比如猪蹄、牛蹄筋、羊筋、猪软骨、猪耳朵等，这类部位本身属于结缔组织，胶原蛋白含量极高，口感Q弹，也是很多人喜爱的食材。
第三类是水产类，除了鱼皮之外，花胶（鱼鳔）、海参、鱿鱼、虾皮、深海鱼鳞中都含有大量胶原蛋白，其中花胶是公认的高蛋白低脂肪的高胶原蛋白食材。
第四类还有其他食材，比如牛腱筋、蹄髈筋腱，熬煮后的牛骨汤、猪骨汤中也溶解了不少胶原蛋白。
接下来回答第二个问题：吃含胶原蛋白的食物能不能补充胶原蛋白。其实我们吃进去的胶原蛋白，都会经过肠胃消化，被分解成氨基酸和小分子肽之后才会被吸收，无法直接变成皮肤里的胶原蛋白。不过吃这类食物可以给身体提供合成胶原蛋白所需的氨基酸原料，只要摄入足够的蛋白质，身体就能自行合成需要的胶原蛋白。
日常不用为了补胶原蛋白刻意大吃这类食物，部分动物来源的胶原蛋白食物脂肪含量也不低，保持饮食均衡，适当食用就可以了。