猪蹄确实含有胶原蛋白。猪蹄中的胶原蛋白大多集中在蹄皮和蹄筋部位，含量相较于很多普通红肉更高，也是一直以来民间公认的“补胶原”食材。不过猪蹄中的胶原蛋白属于大分子结构，本身不能直接被人体吸收利用。
至于吃猪蹄能不能补充胶原蛋白，答案是很难达到大家预期的补胶原效果。我们吃进去的胶原蛋白，会被肠胃消化系统分解成氨基酸、小分子肽，这些分解产物会被身体重新分配到各个部位，不会定向作用到皮肤生成新的胶原蛋白。再加上猪蹄本身脂肪、胆固醇含量都很高，经常大量吃猪蹄补胶原，很容易造成热量过剩，引发体重上涨，反而不利于身体健康。
想要补充胶原蛋白，与其寄希望于吃猪蹄，不如做好日常饮食、作息和防晒，更有助于维持自身的胶原含量。