银耳汤不能补充胶原蛋白。
很多人煮银耳汤时会得到满满一锅黏糯的胶质，下意识会把这种胶质当成胶原蛋白，实际上这种粘稠物质是银耳多糖，属于植物多糖的一种，并不是胶原蛋白。植物本身几乎无法合成胶原蛋白，天然银耳中本身就不存在胶原蛋白，自然也没法通过喝银耳汤补充胶原蛋白。
虽然银耳汤补不了胶原蛋白，但它对皮肤还是有一定益处：银耳多糖本身有不错的锁水能力，能帮助身体维持水分，而且银耳本身热量低，银耳汤水分充足，日常适量饮用可以补充身体所需水分，间接帮助皮肤维持水润状态，对整体皮肤状态的稳定有帮助。
想要补充胶原蛋白，需要摄入足够的优质动物蛋白，为人体合成胶原蛋白提供原料，喝银耳汤更多是享受它的口感和营养，不要把补充胶原蛋白的期待寄托在它身上。