只要冻前没有变质、解冻后未发生性状改变，胶原蛋白冻冰了不会影响效果。
很多人在家自制胶原蛋白冻，或是买了即食胶原蛋白冻一次吃不完，都会放进冰箱冰冻保存，不少人都会担心低温会破坏胶原蛋白营养，影响原本的作用。
实际上低温环境只会抑制微生物的活性，让胶原蛋白冻内部的水分形成冰晶，并不会破坏胶原蛋白的分子结构，也不会造成营养的大量流失，只要冰冻前胶原蛋白没有被污染变质，冰冻后不会影响原本的效果。至于解冻后能不能吃，只要化冻后没有出现发酸发臭的异味、分层、浮霉等异常情况，就完全可以正常吃；如果冰冻前胶原蛋白就已经不新鲜，或是化冻后在常温放了太久才吃，已经出现变质，就不能继续吃了。
一次吃不完的胶原蛋白冻，密封好放进冰冻层储存即可，吃之前提前转移到冷藏室化冻，化冻后24小时内吃完就不用太担心。