我们日常生活中，富含胶原蛋白的食物都来自动物组织，植物不含胶原蛋白，常见的高胶原食物有猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等动物皮类，猪蹄、牛蹄筋、羊蹄筋等动物筋腱类，以及花胶、动物脆骨、深海鱼鳔等。
除了以上这些，像卤牛蹄筋、炸猪皮、鱼皮冻这类常见菜品，也保留了大部分的胶原蛋白，其中花胶也就是干鱼鳔，胶原蛋白含量是这些食物里比较高的，干品的胶原蛋白含量能占到80%以上，是很多人补充胶原常选的食材。
讲完成分来源，再来说第二个问题的答案：吃含胶原蛋白的食物能不能补充胶原蛋白？很多人觉得吃胶原补胶原，吃进去的胶原蛋白会直接跑到皮肤里，其实这是误区。我们吃进去的大分子胶原蛋白，会在肠胃里被分解成氨基酸和小分子肽，并不会直接以胶原蛋白的形式运输到皮肤。但这不代表吃这类食物没用，分解出来的氨基酸可以作为身体合成新胶原蛋白的原料，只要代谢正常，适当吃还是对合成胶原有帮助的。
想要通过食补补充胶原原料，可以选择上述食物，不过要注意大部分高胶原的动物食物脂肪含量都不低，吃的时候要控制好量，避免摄入过多油脂。