胶原蛋白含量比较多的常见食品主要是花胶、鱼皮、动物皮、猪蹄、牛蹄筋、动物软骨、银耳这几类，其中动物性食材的胶原蛋白含量远高于植物性食材。
胶原蛋白本身是动物结缔组织的主要成分，植物本身无法合成真正的胶原蛋白，所以绝大多数高胶原蛋白的食物都来自动物。花胶也就是干鱼肚，是目前公认胶原蛋白含量最高的食材之一，每100克干花胶的胶原蛋白含量可达80克以上，远高于其他常见食材。其次是鱼皮、猪皮、鸡皮等动物皮类，还有猪蹄、牛蹄筋、羊筋、动物软骨等，胶原蛋白含量都处于较高水平。
对于吃什么补胶原蛋白效果好这个问题，其实不同来源的胶原蛋白吸收效率有明显区别：深海鱼类的胶原蛋白结构和人体自身胶原蛋白结构相似度更高，比陆生动物的胶原蛋白更好吸收，所以补充胶原蛋白可以优先选择鱼皮、深海鱼软骨这类食材，其次可以选择花胶，再其次选择猪蹄、牛蹄筋等常规食材。要注意的是，猪蹄、花胶这类食材的脂肪含量普遍偏高，不要长期大量食用，避免热量超标引发肥胖。另外银耳、桃胶这类植物食材含有的粘性物质是黏多糖，并不是真正的胶原蛋白，但也能起到辅助保湿的作用，适合日常食用。
日常补充胶原蛋白不用追求过量，搭配维生素C含量丰富的食物一起吃，可以更好地帮助人体合成利用胶原蛋白，均衡饮食才是最健康的补充方式。