蛋白质确实可以有效加速伤口愈合。
伤口愈合的本质是新生组织不断修复破损部位的过程，无论是皮肤、血管还是肉芽组织，其核心结构成分都是蛋白质。人体如果缺乏蛋白质，新生组织的生成速度会明显减慢，还会降低局部抵抗力，提升伤口感染、开裂的风险，临床上不少长期不愈合的伤口都和患者蛋白质摄入不足有关。
对于需要促进伤口愈合的人来说，优先选择好吸收的优质蛋白质吸收效率最高。日常饮食中，鸡蛋、去皮禽肉、新鲜鱼虾、乳制品、大豆制品都是非常好的优质蛋白来源，适合绝大多数有需求的人群补充。如果是进食受限、蛋白质缺乏严重的人群，也可以在医生指导下选择专用的蛋白补剂补充。
补充蛋白质促进伤口愈合需要遵循适量原则，根据自身体重和伤口情况调整摄入量，过度补充反而会加重肝肾代谢负担，不利于身体恢复。