富含胶原蛋白的食物基本都来自动物源性食材，主要分为动物皮类、软骨脆骨类、筋腱类、水产类这几大类。
我们日常比较容易吃到的，猪皮、鸡皮、鸭皮、牛皮等畜禽皮都属于高胶原食材；猪脆骨、鸡脆骨、鸡翅尖、牛软骨这类软骨部位，胶原蛋白含量也很高；还有牛蹄筋、猪蹄筋、猪蹄这类筋腱类食材，同样含有大量胶原蛋白；水产里的鱼皮、花胶（鱼肚）、深海鱼鳞的胶原蛋白含量比很多畜禽肉都要高。
很多人吃含胶原蛋白的食物是为了给皮肤补充胶原，实际上吃进去的胶原蛋白都会被肠胃分解成氨基酸和小分子肽才能被吸收，并不会直接定向补充到皮肤里变成皮肤的胶原蛋白。不过这类食物能提供合成胶原蛋白所需的氨基酸原料，对身体自身合成胶原还是有一定帮助的。
日常可以均衡搭配这类食材补充营养，不用过度迷信它的美容抗衰功效，按需食用控制总热量就好。