目前富含胶原蛋白的食物大多来自动物源性食材，主要集中在动物皮、动物结缔组织与深海水产中。
常见的高胶原蛋白食物包括猪皮、鸡皮、鸭皮等动物皮，猪蹄、牛蹄筋、猪耳、鸡翅、鸡爪等动物肢体的结缔组织，还有鱼皮、鱼鳞、花胶（鱼鳔）等水产相关食材，其中花胶的胶原蛋白含量在常见食物中处于较高水平。
很多人吃含胶原蛋白的食物都是冲着美容去的，其实胶原蛋白进入人体消化系统后，会被分解为氨基酸、小分子肽才能被吸收，不会直接以完整胶原蛋白的形式补充到皮肤中。不过，吃这类食物可以为人体补充蛋白质，提供合成胶原蛋白所需的原料，对维持皮肤健康是有一定帮助的，但并没有传说中那么神奇的美容抗衰效果。
日常可以适当吃含胶原蛋白的食物，补充营养的同时也能给身体合成胶原蛋白提供原料，建议搭配新鲜果蔬补充维生素C，能更好帮助胶原蛋白合成，注意不要过量食用高脂的胶原类食物，避免热量摄入超标引发肥胖。