骨胶原和氨糖的核心区别是成分来源不同、作用方向不同，二者针对关节养护的作用侧重完全不一样。
氨糖全称为氨基葡萄糖，大多是从虾蟹等甲壳类动物的外壳中提取而来，它的主要作用是帮助关节补充滑液、促进软骨基质修复，主要针对关节软骨磨损问题，改善关节弹响、卡顿的情况。骨胶原本质是胶原蛋白，是人体骨骼软骨、韧带本身就含有的结构成分，多从动物软骨中提取，主要作用是给骨骼软组织补充结构营养，维持骨骼和关节的韧性与弹性，改善关节僵硬、无力的问题。
关于骨胶原和氨糖能不能一起吃这个问题，答案是肯定的。二者不仅不冲突，作用还能互补，氨糖侧重修护软骨损伤、补充关节滑液，骨胶原侧重补充关节本身的结构营养，搭配食用比单独吃一种的养护效果更好，很适合有关节问题的中老年人，或是有轻微关节磨损的运动人群。
大家选购关节营养的时候，可以根据自身的关节状态选择，如果只是偶尔关节僵硬，可以侧重补充骨胶原；如果关节已经出现明显的磨损疼痛，建议二者搭配食用养护。