常见富含胶原蛋白的食物大多来自动物，具体可以分为四大类。
第一类是动物皮类，猪皮、猪蹄、牛皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮都属于这类，整体胶原蛋白含量很高；第二类是动物筋腱和筋膜类，常见的有牛蹄筋、猪蹄筋、牛筋膜等；第三类是动物软骨和骨骼，比如猪脆骨、牛脆骨、鸡脆骨、鲨鱼软骨，大骨棒的骨内膜也含有不少胶原蛋白；第四类是其他动物制品，干花胶、新鲜鱼鳔、海参都含有大量胶原蛋白。植物中不存在真正的胶原蛋白，银耳、桃胶中的粘性物质是植物果胶，并不是胶原蛋白。
关于吃含胶原蛋白的食物能不能补胶原蛋白，其实答案是效果有限。胶原蛋白吃进体内后，会被肠胃消化系统分解为氨基酸和小分子肽，之后会被身体重新分配合成各类蛋白质，并不会定向全部补到我们的皮肤上，最终能作用在皮肤的胶原蛋白其实非常少。而且多数富含胶原蛋白的动物食物脂肪含量很高，过量食用很容易让体重上涨。
日常如果想要通过饮食保养皮肤，可以适当吃一些含胶原蛋白的食物，注意控制食用量即可，搭配新鲜果蔬补充维生素C，能帮助身体合成自身需要的胶原蛋白，不用盲目大量进补。