猪皮同时含有胶原蛋白和脂肪，它既不是纯胶原蛋白也不是纯脂肪，整体脂肪的占比还要高于胶原蛋白。
我们常说猪皮补胶原，主要是因为猪皮的真皮层确实含有大量胶原蛋白，不过作为猪的皮肤组织，它本身自带脂肪层，新鲜猪里约有40%左右的成分是脂肪，胶原蛋白的占比仅在20%上下，就算是脱去水分的干猪皮，脂肪占比也能接近30%。
至于吃猪皮能不能补充胶原蛋白，其实答案是否定的。胶原蛋白进入人体后，会被肠胃消化分解成小分子氨基酸，并不会定向补到我们的皮肤里，没法起到“吃皮补皮”美容养颜的效果。反而因为猪皮本身脂肪含量高，长期大量吃猪皮很容易造成热量超标，引发体重上升。
日常可以偶尔吃猪皮改善口味，不用把它当成美容养颜的滋补食材，体重超标、有血脂问题的人群更要控制食用量。