晚上不吃饭在短期内确实能实现体重下降，达到减肥的效果，但这是不可持续的方法，长期执行反而不利于身体健康和体重保持。
想要减肥的核心就是制造热量缺口，晚上不吃饭会直接减少一顿饭的热量摄入，只要每日总消耗大于摄入，体重自然就会下降，所以短时间内这个方法看起来是有效的。但从长期来看，不吃晚饭很难一直坚持，很多人会因为过度饥饿出现暴饮暴食的情况，而且长期热量摄入不足会让身体基础代谢下降，变成易胖体质，一旦恢复饮食体重就会快速回升。
想要减肥其实不用完全戒掉晚饭，大家可以调整晚饭的结构，用玉米、红薯等低热量粗粮代替精米白面，搭配水煮蛋、清炒时蔬，既不会有强烈的饥饿感，也能维持合理的热量缺口，减肥体验会好很多。
不吃晚饭属于过度节食的一种，虽然有短期降重的效果，但整体弊大于利，大家最好根据自己的身体情况，选择更科学可持续的减肥方式。