胶原蛋白含量丰富的食品主要集中在动物性食品中，常见的高胶原食品分为动物皮类、软骨筋腱类、海产类三个类别。
生活中最常见的就是各类动物皮，猪皮、猪蹄、鸡皮、鸭皮、鱼皮都属于这类，胶原蛋白含量远高于普通肉食。其次是动物的筋腱和软骨，比如牛蹄筋、鸡脆骨、猪软骨、鱼骨，这些部位的胶原蛋白含量也十分可观。最受追捧的就是海产类的高胶原食品，比如花胶（鱼肚）、海参、鱿鱼，其中花胶的胶原蛋白含量更是排在一众食品的前列。
很多人补充胶原蛋白都是为了美容，实际上我们吃进去的胶原蛋白，会在消化道被分解成氨基酸和小分子肽，不会直接变成皮肤里的胶原蛋白。不过适当食用这类食物，可以给身体提供合成胶原蛋白所需的原料，对维持皮肤健康还是有一定帮助的，只是达不到商家宣传的快速抗衰、除皱的神奇效果。
日常可以根据自己的饮食喜好，适当安排富含胶原蛋白的食物，搭配新鲜果蔬补充维生素C，能更好地帮助身体合成胶原蛋白，不要盲目过量进补。