吃核桃不能补胶原蛋白。
核桃本身并不含有胶原蛋白这种成分，它的主要营养成分为不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质，这些营养可以为身体提供能量、维持代谢正常运行，但没法作用于胶原蛋白的补充。
想要补充胶原蛋白，可以多吃一些含有动物源性胶原蛋白的食物，比如鱼皮、猪蹄、猪皮、牛蹄筋等，不过需要注意，这些食物中的胶原蛋白进入人体后，会被消化系统分解成氨基酸再吸收，并不会直接定向转化成皮肤的胶原蛋白，想要促进人体自身合成胶原蛋白，还要搭配摄入足够的维生素C和优质蛋白质。
补充胶原蛋白不必过度焦虑，也不要轻信单一食物的养生奇效，只要日常保持饮食均衡，摄入足够的各类营养，就能满足身体合成胶原蛋白的基本需求。