确实存在四种人不宜吃猪皮，分别是心血管疾病患者、肝肾功能严重不全者、痛风患者、肥胖人群。
猪皮的脂肪、胆固醇含量较高，每100克猪皮的脂肪含量超过20克，胆固醇含量也在100毫克以上，本身患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人群，食用后容易加重血液脂质负担，引起血脂波动，不利于病情稳定。肝肾功能严重不全的人群，代谢蛋白质的能力下降，猪皮含有丰富的蛋白质，过量食用会产生更多代谢废物，加重肝肾负担，甚至加重原有病症。猪皮属于中高嘌呤食物，每100克猪皮嘌呤含量超过100毫克，痛风以及高尿酸患者食用后容易升高血尿酸，诱发痛风急性发作。猪皮热量密度高，肥胖人群食用后很容易出现热量摄入超标，不利于体重控制。
对于身体健康的普通人来说，经常吃猪皮的影响要看食用量：如果只是偶尔少量吃，一般不会给身体带来负担，还能补充胶原蛋白、矿物质等营养成分，对身体有一定益处。但如果长期大量经常吃猪皮，多余的热量和脂肪会在体内堆积，不仅容易引发肥胖，还会升高患高血脂、脂肪肝等疾病的风险。
吃猪皮要根据自身的身体状况选择，健康人群也要注意控制食用频率和摄入量，特殊人群尽量避开不要食用。