绝大多数新鲜水果蔬菜本身并不含有胶原蛋白，但不少品种能为人体合成胶原蛋白提供必需的营养，可以间接帮助补充胶原。
想要通过吃果蔬帮身体补胶原，不需要找名贵品种，常见的猕猴桃、橙子、柠檬、草莓这些鲜果都富含维生素C，而维生素C是人体合成胶原蛋白过程中必不可少的辅酶，缺了它就没法顺利合成胶原。除此之外，西兰花、彩椒、菠菜这些深绿和彩色蔬菜的维生素C含量也不输给水果，胡萝卜、芒果富含维生素A，能帮助维护皮肤胶原结构，蓝莓、紫葡萄、桑葚这类带花青素的果蔬，还能减少自由基对胶原蛋白的破坏，延缓胶原流失。
吃水果蔬菜补胶原当然是有效的，但这个有效是间接的，它不是直接给人体补充现成的胶原蛋白，而是帮人体合成更多属于自己的胶原蛋白。不少人觉得补胶原就得吃猪蹄、花胶，其实那些食物的胶原都是大分子，吃下去后也会被分解成氨基酸才能被吸收，最终能不能再合成胶原还不一定，反而果蔬提供的维生素C等营养，是合成过程中缺不了的原料，没有这些原料，吃再多富含胶原的肉食也没用。不过要注意的是，只吃果蔬也不够，还是要搭配吃肉蛋奶这类优质蛋白，才能给胶原合成提供足够的氨基酸原料。
日常保养不用执着于找能直接补胶原的果蔬，保证每天都吃够一斤蔬菜半斤水果，搭配均衡饮食，就能给胶原合成提供充足的支持。