胶原水解物就是胶原蛋白经水解工艺分解后得到的小分子肽与氨基酸混合物，本质是天然胶原蛋白的降解产物。
胶原水解物通常是以牛猪的皮骨、鱼类鱼鳞鱼皮等富含天然胶原蛋白的原料制取而来，根据水解工艺和程度不同，最终产物的分子量差异较大，大多都保留了胶原蛋白的营养特性，同时比完整胶原蛋白更容易被人体吸收利用，目前广泛应用在营养补充剂、功能性护肤品、食品添加剂领域。
关于胶原水解物能不能美容，目前市面上的宣传主要围绕口服补充和外用护肤两方面：口服的胶原水解物进入人体后，会被消化系统分解成氨基酸和小分子肽，这些物质会成为人体合成各类蛋白质的原料，能不能定向合成皮肤的胶原蛋白和个人身体状态、年龄等因素有关，部分人群坚持补充确实能感受到皮肤水润度提升，但效果并不绝对；外用胶原水解物主要作用是在皮肤表层补水保湿，很难穿透表皮到达真皮层填补流失的胶原蛋白，美容作用有限。
胶原水解物是安全性较高的胶原蛋白衍生原料，日常可以根据需求选择，但不要对它的美容效果抱过高期待。