煮米饭水和米的体积比控制在1.2:1到1.5:1最合适，煮出来的米饭软硬适中符合大多数人的口味。
具体还可以根据大米的种类调整，圆粒大米、珍珠米这类吸水量较少，用1.2倍水就刚好，长粒香米、籼米、糙米这类吸水量更大，用1.3到1.5倍水就不会出现夹生的情况。新手也可以用简单的指测法判断，把淘好的米铺平，水面没过米一个指节高度就符合要求。
煮米饭是可以加食用油的，加一小勺食用油煮出来的米饭会更加油亮蓬松，煮好后不容易粘锅，还能延缓米饭冷却后返生变硬的速度。如果本身不喜欢油润的口感也可以不加，不影响米饭煮熟，只是成品的口感和外观会稍有区别，加食用油的时候注意不要放太多，5g左右一小勺就够，放多了会让米饭发腻影响口感。
煮米饭的水比没有绝对标准，可以根据自己的口感偏好灵活调整，喜欢偏硬有嚼劲的就少放一点水，喜欢偏软糯口感的就多放10%左右的水就可以。