常见的高胶原蛋白食物基本都来自动物性食材，主要可以分为四大类。第一类是动物皮，包括猪皮、牛皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等，胶原蛋白含量都能达到食材总蛋白的80%以上，是日常最容易获取的高胶原食材；第二类是动物筋骨和软骨，比如猪蹄、牛蹄筋、猪脆骨、鸡脆骨、羊拐筋，这类部位的胶原含量也很高；第三类是水产加工的高胶原食材，比如花胶（鱼肚）、干鱼皮、海参，其中花胶的胶原蛋白含量能达到食材干重的80%以上；第四类就是动物的筋腱类，比如猪蹄筋、牛板筋，也是优质的高胶原来源。
关于吃高胶原蛋白食物能不能补胶原，答案是这类食物可以给身体合成胶原蛋白提供原料，但不能保证补进去的胶原都定向作用到皮肤。胶原蛋白进入人体后会被消化系统分解成氨基酸和小分子肽，身体会按需分配这些营养，不会全部用到皮肤胶原合成上，不过比起很多额外补充的保养品，从食物里获取胶原合成原料还是更基础安全的。
大部分高胶原蛋白食物都伴随较高的脂肪和胆固醇，吃的时候一定要控制好量，不要为了补胶原过量食用，反而给身体带来额外负担。