正常无特殊禁忌的情况下，鱼皮来源的胶原蛋白整体要比牛皮来源的更好。
很多人补充胶原蛋白时都会纠结原料来源，我们先把两者的差异说清楚：胶原蛋白补充的效果好不好，核心看能不能被人体吸收利用，转化为皮肤可用的胶原。鱼皮胶原蛋白的三螺旋结构和人体自身皮肤胶原蛋白的相似度更高，普遍分子量更小，更容易被肠胃分解吸收，整体利用率比牛皮胶原高出10%到20%左右。
再看安全性方面，牛皮胶原大多来自圈养畜牧牛，养殖过程中可能存在抗生素、激素残留的问题，虽然合规产品会控制在安全范围，但潜在风险还是高于鱼皮胶原。鱼皮胶原尤其是深海鱼皮胶原，生长环境更干净，污染物和药物残留都更少，过敏率也更低，只有极少数海鲜重度过敏人群需要避开。当然牛皮胶原也不是完全不能选，它的原料成本低，成品价格更便宜，预算有限选正规品牌的牛皮胶原，也能获得一定效果。
至于怎么挑选高性价比胶原蛋白，其实遵循三个简单原则就可以：第一优先选明确标注具体来源的产品，避开只笼统说“动物胶原”不标注来源的；第二优先选分子量在1000-3000道尔顿的小分子胶原，吸收效果更好；第三结合自身情况选，海鲜不过敏就优先选鱼皮胶原，同价位下性价比远高于牛皮胶原。
整体来看，选胶原蛋白优先选鱼皮来源，只要是正规合规产品，贴合自身需求和预算的就是好选择。