刚过期的胶原蛋白肽不建议喝。
无论是瓶装口服液还是独立包装粉剂的胶原蛋白肽，标注的保质期都是厂家经过稳定性测试得出的，指产品能保证有效活性和食用安全的最佳时段。超过保质期之后，哪怕只过期几天，胶原蛋白肽的活性也会大幅衰减，吃了也达不到原本的保养效果，相当于白吃。如果储存环境潮湿闷热，哪怕是未开封的产品，也可能提前出现成分变质、微生物超标的问题。
关于过期胶原蛋白肽喝了对身体有没有害，要结合保存情况来看：如果胶原蛋白肽一直放在阴凉干燥的环境密封保存，刚过期没多久误喝了一次，大多不会出现明显的不适，少部分肠胃敏感的人可能会出现轻微腹痛腹泻，一般不会造成严重伤害。但如果已经出现结块、变味、涨袋的情况，喝了之后很容易引发急性肠胃炎，危害身体健康。
任何入口的食品和保健品，都建议在保质期内食用，不要抱着侥幸心理饮用过期的胶原蛋白肽，没必要因小失大。