猪手和猪脚只是猪同部位的不同叫法，二者胶原蛋白含量没有明显差异。
不少地区习惯把猪前蹄叫猪手、猪后蹄叫猪脚，也有部分地区叫法反过来，不管如何划分，二者都属于猪的蹄部组织，整体的营养结构非常接近，胶原蛋白含量差不到1%，完全不存在哪一方胶原蛋白更多的说法。
大家关心这个问题，大多是想通过吃猪手猪脚补充胶原蛋白，其实哪怕选对部位，补充胶原蛋白的效果也很有限。猪手猪脚里的胶原蛋白都属于大分子胶原，进入人体后会被肠胃分解为氨基酸，最终能作用到皮肤的胶原少之又少，而且这类食材的脂肪和胆固醇含量很高，吃多了反而容易长胖。
如果只是想吃口感Q弹的肉类，完全不用纠结选猪手还是猪脚，按照自己喜好选肥瘦和大小就可以；如果是为了补充胶原蛋白，要注意控制食用量，搭配维生素C丰富的新鲜蔬果，更有助于人体自身合成胶原蛋白。