素食完全可以通过合理的饮食搭配，满足身体合成胶原蛋白的需求，不需要依赖动物源胶原蛋白制品。
很多人觉得胶原蛋白只能来自动物皮、蹄筋等动物类食物，素食者没办法补够，其实这种想法不对。胶原蛋白本质是一种蛋白质，人体并不会直接吸收食物中的胶原蛋白，而是会把它分解成氨基酸之后，再重新合成身体需要的胶原蛋白。所以素食者不需要直接吃胶原蛋白，只要补充合成胶原蛋白所需要的原料，就能让身体自己合成足够的胶原蛋白。
素食补充胶原蛋白可以多吃两类核心食物，第一类是富含优质植物蛋白的食物，比如豆腐、豆浆、豆干等大豆制品，还有鹰嘴豆、藜麦等，这些食物能提供合成胶原蛋白必需的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸原料；第二类是富含维生素C的新鲜蔬果，比如西兰花、彩椒、猕猴桃、橙子、草莓等，维生素C是合成胶原蛋白过程中不可缺少的辅酶，没有足够的维生素C，就算氨基酸充足也无法顺利合成胶原蛋白。除此之外，银耳、木耳等菌菇类食物中的植物胶质，还能帮助皮肤维持水润状态，给胶原合成提供良好的身体环境。
素食补胶原的核心不是直接补，而是通过补充原料帮助身体自己合成，只要饮食搭配合理，素食者完全能获得足够满足需求的胶原蛋白。