市售正规胶原蛋白口服液大多是酸甜果味，少数无添加产品会带有淡淡的原料腥气。
目前市面上绝大多数品牌都会调整胶原蛋白口服液的口感，毕竟直接喝纯胶原蛋白原料的味道很多人接受不了，所以厂商会添加对应果味的香精、糖分或者代糖，调出蓝莓、水蜜桃、西柚等大众喜欢的果味，整体喝起来和普通酸甜饮品差不多，绝大多数人都不会觉得难喝。
只有少部分主打纯原料、零添加的无糖款产品，为了保证成分干净不添加额外调味，才会保留胶原蛋白原料本身淡淡的鱼腥味或者蛋白腥气，对腥味比较敏感的人群，就会觉得这种味道难以下咽。
如果本身对腥气比较敏感，购买胶原蛋白口服液之前可以看看产品的口味说明，优先选加了果味调味的款式就好。